隨著秋季來臨，正是品味美食的最佳時節。台南遠東香格里拉特別邀請姊妹飯店—臺北遠東香格里拉醉月樓的賴忠舜主廚南下客座，於9月25日至10月13日在飯店三十八樓「醉月樓」餐廳推出「川味之旅」。這次的客座活動將傳統的麻辣辛香與創新元素結合，為饕客帶來耳目一新的味覺體驗。
賴忠舜主廚以學習川菜為起點，他說，川菜以其豐富層次口感著稱，尤其以麻、辣、鮮、香、酸、甜等味覺特色聞名。不同於其他中華料理，川菜強調調料的多樣性與巧妙搭配，麻辣味型尤為讓人食之難忘。賴主廚此次南下客座，為南部的饕客們獻上融合經典與創新的川菜滋味。
活動首推玫瑰花國王大蝦，屬奢華精緻熱菜，以澳洲大蝦為主角，展現川菜的創新與優雅；經典的麻婆豆腐佐蓬萊香米飯更是不可錯過；而蔥爆四方美國牛則融合傳統與現代風味；另一道創新料理脆香蒜辣豬腳，採中西合璧。此外，賴主廚還準備了其他美味佳餚，如麻香回味的四川椒麻雞等，道道經典美味。
