中秋節腳步趨近,南部飯店業者挖空心思設計,就是要讓消費者眼睛一亮,台南遠東香格里拉結合目前流行的司康(Scone)和經典不敗的鹹蛋黃,設計推出「司康黃金酥」,國際精品選材搭配手工細膩製程,以二款禮盒組裝上市,連同其它熱銷的手工蛋黃酥、鳳梨酥、及客製化自選禮盒,即起開賣!
主廚許煜新指出,逢年過節自己極愛蛋黃酥,同時觀察到英國傳統午茶小點─司康專賣店在台遍地開花,便想要將二者精髓合而為一,做成包著整顆上選屏東鹹蛋黃的「司康黃金酥」,口味有「蔓越莓乳酪鹹蛋黃」、「伯爵巧克力鹹蛋黃」、「日本抹茶栗子鹹蛋黃」、和「蘭姆葡萄鹹蛋黃」。
許煜新表示,「司康黃金酥」,主體食材皆一時之選,包括世界麵包大賽指定的法國麵粉、具有保濕作用的日本上白糖、以及MOF甜點大師首選的法國AOP無鹽發酵奶油,三者經手工混成酥粒狀後,做成不同風味的司康麵糰,再包入噴有日本紅茶酒和法國蘭姆酒的精選屏東鹹蛋黃,手捏塑型刷上蛋液置入烤箱。
此一獨門製程、用料講究的手作「司康黃金酥」,外層酥鬆,內在豐潤有料,加上鹹蛋黃助攻,每一口都是驚喜!阿新主廚建議另一種復熱吃法,可將它回烤180度約五分鐘時間,彷若新鮮現烤,趁熱橫劃一刀,夾入一片鹹味奶油,吃來更是完美銷魂!