中國廣播公司全球資訊網
網購美食好便利 營養師提醒五大安全原則
2021/03/29 08:52 報導



字級大小:
新冠肺炎疫情讓網購美食量明顯成長,營養師提醒消費者,對於運送及保存、復熱溫度都要注意,才能確保食材新鮮及營養。(李明朝報導)

新冠肺炎疫情爆發以來,生活受到一些限制,不過,因為網路發達,創造出購物新商機,不用出門還是可以輕鬆購物。國內一家平台總監楊雅鈴表示,國人透過網路購物的人數較以往增加,雖然無法出遠門,還是可以購買需要商品,尤其國人對於日本商品情有獨鍾,確實也刺激宅經濟成長。

如果民眾透過線上訂購冷凍及生鮮食材,就要注意新鮮度、運送等過程,衛生福利部桃園醫院營養師鄒孟君教大家選購美食5要原則。首先是標示完整清楚:選擇有良好信譽或有實體店面的賣家下單。其次,運送及保存要注意:收到貨時,冷凍食材需要注意包裝有無破洞或呈現解凍狀態,尤其是海鮮、肉類等易腐壞食物,可以用手觸摸冷凍肉質是否堅硬,顏色是否異常。

第三、解凍方式要安全:維持完整包裝,建議在前1天放置於冷藏庫解凍,最能保留食物的新鮮度;或當天使用前,以常溫流水沖洗,在2小時以內完成解凍,避免細菌孳生;欲透過隔水加熱解凍,需注意外包裝材質是否耐熱。第四,復熱溫度要足夠:食用前一定要加熱至75度C以上,才能避免食物中毒,五、生鮮食材要品質:蔬菜水果可從外觀觀察顏色、有無蟲咬、壓傷、裂開,確認是否新鮮。

至於蛋品則需注意外殼粗糙、無汙染物、無破損或裂痕,可選擇清楚標示雞蛋來源的廠商,並利用產銷履歷來追溯,確認生鮮食材的品質。

營養師也提醒食材的採購過程要嚴謹,絕對不能打折扣,同時,享受美食也要搭配當令新鮮蔬菜及水果,如高麗菜、花椰菜、絲瓜、鳳梨、蘋果等,增加膳食纖維,達到每日的建議攝取量25-35克,才能吃的均衡、安全又健康。
用LINE傳送
點閱:1,451次
收聽頻道
AM648 AM882 AM1413 AM720 AM1350 AM1296 AM864 AM630 AM819 AM855 AM1116
台北 新竹 苗栗 台中 嘉義 台南 高雄 宜蘭 台東 花蓮 玉里
桃園 埔里 彰化 雲林 屏東
南投
時間:16:05~17:00/節目:台灣加油無所不談
本網站內容屬於中國廣播公司全球資訊網所有,非經允許,不得轉載 All Rights Reserved.
台北市中山區松江路375號 廣告業務聯絡 客服信箱 關於中廣
TEL:886-2-25019688
Broadcasting Corporation of China No.375, Song Jiang Rd., Taipei, Taiwan, R.O.C.
Design by NEWMEDIAMAX