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台南衛生局聯手南臺科大 點亮臺南食安
2019/02/19 16:27 報導



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由臺南市政府衛生局主辦、南臺科技大學執行之「107臺南市食品安全衛生管理體系」計畫於今(19)日發表成果,會中展現此計畫耀眼之成果。發表會最後由與會來賓共同進行宣誓儀式,為接受輔導的1800家及未來的無數家即將接受輔導的廠商做見證。

臺南市政府衛生局黃文正副局長表示,食安風險來源為食品業者,基於企業社會責任,食品業者理應承擔最大的風險防範責任,因此第一級業者自主管理更顯得重要。此計畫亦結合產、學、研成立輔導團,協助臺南市食品業者強化現場環境衛生管理、協助業者登錄食品雲、及媒合一級品管(自主檢驗),提升自主管理能力,並特別強調食安法規的宣導說明,讓業者增加法規面的認識;期望透過層層把關,讓消費者能安心享用臺南好食,體驗臺南市食品業者的用心及熱情的款待。

此計畫邀請南臺灣各大專院校之食品及品管專長教師、食品技師、營養師、具食品廠驗證經驗之專業人員共計88名,培訓成為合格食安輔導員,共訪視輔導臺南市800家食品業者,發現食品業者常見之6項問題,包括:食品業者登錄、健康檢查(供膳項目)、衣帽管理-髮帽、溫溼度管理、病媒防治、驗收流程。這些易發生的缺失,將列入未來優先輔導改善的項目;而在食安管理宣導說明會部分,共舉辦24場次,主要為提升食品業者知能,總計有食品業者3,051人次參加。

南臺科技大學校長盧燈茂表示,南臺科技大學將配合臺南市政府衛生局持續關注食安議題、強化業者自主管理能力,期望能擴充食安保護傘的觸及範圍,形成台南食品的食安守護網絡,並以此作為創建食品業永續發展的基石,提升臺灣食品業者的全球競爭力。
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