浪漫櫻花季登場，不僅要衝一波賞櫻、拍櫻花的熱潮，更要品味粉嫩櫻花料理，台南大員皇冠假日酒店煉‧瓦日本特色餐廳推出主廚特製「舞·櫻花套餐」，以櫻花入饌，四月限定「舞·櫻花套餐」給人偽出國秒飛日本的錯覺！

飯店四月限定的「舞·櫻花套餐」推出一系列完美9道佳餚，包括：「櫻雕薄刺身」選用產卵季的鯛魚，日本人將之取名“櫻鯛”意指如櫻花般的粉嫩色，富含油脂、肉質軟嫩，薄切後擺盤如一朵鮮花般美麗上桌；「海老煮櫻花麩」選用大尾Q彈的海虎蝦，煎香後佐以奶油南瓜泥，放入櫻花麩，滿滿的鮮甜味。

「星鰻旬菜天婦羅」則是運用炸物來製作日本人最愛的星鰻，最能品嚐出原始美味；；「魚汁釜飯襯櫻花葉」使用柴魚高湯、牛蒡絲、菌菇和生米一起蒸煮成傳統的魚汁釜飯，上桌前撒上酥脆的東港櫻花蝦，再以新鮮可食的櫻花葉包裹，日式風味清爽雅緻；「櫻蕨餅」則是將糖漬櫻花放在日式和菓子上，為賞櫻用餐的情懷畫下完美的句點。

煉‧瓦日本特色餐廳門口豎立一棵仿真櫻花樹，唯美浪漫立刻成為人氣拍照熱點，主廚熊馬基回憶起在京都鴨川看到日本人在櫻花樹下野餐的情景，將櫻花融入在懷石料理中，彷彿將豪華餐桌搬到櫻花樹下用餐的優雅氛圍。
四月限定「舞‧櫻花套餐」每套2,200元。