台灣四面環海，一年四季都能吃到美味的海鮮，台南大員皇冠假日酒店主打海鮮吃到飽，2月25日起元素餐廳推出「台灣好漁．新鮮直送」主題料理，今（24）日新菜發表特別邀請台南市長黃偉哲擔任客座主廚，獻上手作「生菜燻鮭魚捲搭25年酒醋」，現場驚呼連連！
飯店表示，主廚善用臺灣各地的海鮮食材，搭配神來之筆的廚藝技巧，融合東南亞、星馬、法式、日式以及台南小吃等料理手法，推出海鮮吃到飽全新菜色，舉凡北門斑節蝦、七股鮮蚵、宜蘭香魚等，還有東港的旗魚、鮪魚、紅甘魚、鬼頭刀，澎湖的海鱺魚、鮭魚、小卷、旭蟹，網羅臺灣各地「尚青」的海鮮，消費者一站式就能悠閒地享受海鮮吃到飽。
餐廳主廚廖曉明說明，這次以海鮮為食材推出多國料理，「泰式紅咖哩北門斑節對蝦」以裹粉油炸鎖住新鮮蝦子特有的肉質水分與鮮甜味，再與紅咖哩、椰糖等燴炒美味加分；至於喜歡肉多多的人，建議重點進攻西式熱食區，人氣菜色有「58°C溫泡8小時的沙朗牛排」，採低溫烹調的方式慢慢熟成，讓牛肉切開不帶血水，又保有滿滿肉汁的軟嫩口感。
訴求現點現做吃到飽的元素餐廳，2022年2月25日至4月30日重磅推出海鮮吃到飽全新菜色【臺灣好漁．新鮮直送】主題料理，蒐集各地的尚青海鮮做成「臺灣好漁地圖」，讓喜愛海鮮的人按著”海鮮足跡”，直接在餐檯上一網打盡、大啖美食。
