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勝利廚房 安心好食做公益
2017/09/13 16:59 報導



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溫暖的空間,親切的接待,藏身於台北市巷弄裡的「勝利廚房」餐廳 除了有好吃的餐點,與客人真誠互動的服務生也是吸引顧客上門的特色之一。因為在這裡有三分之二的員工都是身心障礙者 而這家餐廳也為障礙者和社會搭建起溝通與瞭解的友善平台。

不同於庇護工場的營運模式創辦人張英樹除了堅持多元障別的工作環境,更以勞基法為本,建構起完善的員工制度和合理薪資,為的就是幫助障礙者和主流社會接軌。而這樣的企業定位 在去年已經有三十三個國家的機關團體前來觀摩 同時也獲得忠實顧客的穩定支持。

為了簡化供餐流程穩定餐點品質 勝利廚房都是採用半成品的烹調型態,由於餐點強調無人工添加物,所以一碗簡單的湯麵,從湯頭到肉質,全都吃得到烹調的用心。勝利廚房希望給大家吃到的每一口 都是最安心的好食。

把八角肉桂荳蔻丁香等十多種香料磨碎,再放進烤箱加熱使其香氣和精油能夠完全釋放,接著爆香辣椒紅蔥頭和大蒜,再把香料加入混合拌炒 每一道工序都不馬虎的細心製作,這就是勝利廚房的人氣商品辛甘香辣醬的製作流程,曾經創下單日近四百罐的銷售佳績 勝利廚房希望藉此打開電商市場。

以社會企業為精神,再以安心食材和美味餐點為基礎 勝利廚房不只要喚醒消費者最原始的味覺 也在主流市場上逐漸站穩腳步 擁有自己的一片天。
(內容取自宏觀電視台)
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