中國廣播公司全球資訊網
疫情衝擊 星級飯店逆向操作 改單顛覆饕客味蕾
2020/03/28 17:24 報導



字級大小:
新冠肺炎疫情衝擊,降低民眾外食意願,台南大員皇冠假日酒店元素餐廳逆向操作,元素龍蝦吃到飽菜色升級2.0亮眼登場,匯集了六大主廚拿手菜,囊括粵菜、日料、中西式、韓式、現點現做等,更以黑蒜入料,吹起養生風,以超過100道的百匯料理與療癒系甜點,顛覆您的味蕾想像。3月20日起不分平假日自助餐全面均一價只要899元。

行政總主廚周烈成表示,菜色有80%以上的更新,並以養生為出發,讓客人願意出門用餐還能吃得健康。元素餐廳主廚沙德財選用雲林熟成的黑蒜為主軸,首次推出多道黑蒜料理,例如:烤羊腿、藥膳蒸白蝦、培根炒洋芋等。值得一提的是以微甜、軟糯、順口的黑蒜和嗆辣的新鮮蒜頭調製成為雙蒜醬汁,用來醃製整條的豬梅花肉之後加以烤熟,吃來酸甜、解膩;本身為韓國華僑沙德財主廚也端出絕活,韓國流行的「蒸牛肉」,淋上以新鮮蔬果熬製的韓式拌醬,堅持健康的自製手感,不出國也能吃到韓國風味。

周烈成表示,元素龍蝦吃到飽2.0匯集六大主廚手路菜,由彩豐樓冠軍主廚袁東海提供廣東掛爐片皮鴨、港式點心、廣式燉湯,讓人養胃又養心;擅長日本料理的煉.瓦主廚吳進旺則提供多款現點現切生魚片,其中還有高單價的旗魚肚生魚片、比目魚炙燒握壽司等,以及全新日式冷菜;海鮮區則是有每天現撈的新鮮魚貨,現點現做的烤魚、魚湯、蒸魚等料理,吃到尚青的美味。

另外,國內外獲獎無數的金牌點心主廚劉靖晟,以甜點成功擄獲不少饕客的心,還曾幫馬英九總統國宴上特製甜點宴請嘉賓。為了讓甜點吧有全新視覺的震撼,還以巧克力手作了「大魚的祝福」妝點餐檯,成為拍照亮點:費時繁瑣耗工、18層的香草千層蛋糕;檸檬塔、開心果、覆盆子做成的繽紛棒棒糖以及放在摩天輪架上的布朗尼蛋糕,整個甜點吧就像是充滿童趣的甜點森林一般,讓人目不暇給、非吃不可。(中廣記者陳婉玲)
用LINE傳送
點閱:2,313次
收聽頻道
AM648 AM882 AM1413 AM720 AM1350 AM1296 AM864 AM630 AM819 AM855 AM1116
台北 新竹 苗栗 台中 嘉義 台南 高雄 宜蘭 台東 花蓮 玉里
桃園 埔里 彰化 雲林 屏東
南投
時間:15:07~16:00/節目:生活廣場
本網站內容屬於中國廣播公司全球資訊網所有,非經允許,不得轉載 All Rights Reserved.
台北市中山區松江路375號 廣告業務聯絡 客服信箱 關於中廣
TEL:886-2-25019688
Broadcasting Corporation of China No.375, Song Jiang Rd., Taipei, Taiwan, R.O.C.
Design by NEWMEDIAMAX