台南為美食之都，為維護食品安全與民眾食的安心，臺南市政府衛生局與南臺科技大學攜手合作，為強化府城食安而努力。

南臺科技大學於計畫執行過程，主要協助臺南市政府衛生局針對食品業者之作業場所衛生管理、原物料驗收管理程序、從業人員衛生管理、廁所衛生管理、業者自主管理等進行現場輔導，期望共同打造食品安全防護網與環境永續經營，建立完善食安管理制度，以維護臺南市民健康及食安權益。

今年受衛生輔導業者共650家，年度經輔導改善之衛生優良示範業為合成豆腐工廠。此外，優良示範業者名單將公布於「臺南市食品安全系統平台」，並以google地圖及店面街景顯示店家所在地點及資訊，提供消費者用餐時參考。