本週日我們邀請到康健雜誌資深記者－王暄茹，來談談本期康健12月號封面故事「18種隱藏版明星食材」

菜價常莫名其妙飆漲，只剩冷凍蔬菜可以吃？厭倦了自助餐檯上總是只有高麗菜、A菜、小白菜？18種隱藏版的明星食材幫助你擺脫這些困境！它們以平凡、內斂的姿態隱於鄉野田間，營養價值卻在科學研究中大放異彩，一碟野莧的鈣質是一杯牛奶的1.4倍，紅藜的膳食纖維是地瓜的6倍，香椿的抗氧化能力是地瓜葉的3～10倍……。這些絕世好菜，將成為明日餐桌的主角。

一個能對食物做明智抉擇的人，可以不必受心臟病與衰老之苦，」生化學及營養專家勞勃．沃爾夫（Robb Wolf）在《舊石器時代健康法則》一書中說。聽起來有些誇飾，但科學的確證明，健康的關鍵在於你吃的食物。

過去10多年，當全世界熱中於選出超級食物，讓橄欖油、燕麥、藍莓這些西洋食材也成了台灣人眼中的當紅炸子雞，反倒忽略了身邊平凡、不起眼的絕世好菜。

比如山苦瓜成為保健食品產業的搶灘重點，從降血糖、血脂、抑制腫瘤細胞、肝炎病毒到瘦身無役不與；許多人院子裡那棵平凡的香椿樹，竟是亞洲蔬菜中抗氧化能力數一數二的蔬菜；紅藜的機能價值一雙手都數不完，還躍上高級餐廳的菜單。

要遠離老化、病痛，就從挑選食材開始。了解3大優勢，將台灣好菜裝進你的餐盤！

（週日第二小時也是聖誕節好聽歌曲 ，一定要記得收聽喔！）