全程27℃以下製造-製作環境必須保持在比人體溫度還低的27℃,才能保留橄欖油的營養及風味。
石磨壓榨-使用石磨可以避免金屬摩擦生熱的情形,以保持低溫壓榨。
暗室靜置24小時-利用比重原理,使水分及雜質沈澱於底部,以得到純淨的第一道冷壓橄欖油。